「今日爆料」夏季限定，初学者也能轻松上手荔枝玫瑰芝士慕斯蛋糕

希望在水果季节能赶上晚点的火车，唯一的夏季水果“Yeori”仅在七月上市。“皮如红丝，膜如紫丝，肉白如油。”一口征服世界，甜甜无比，入口脆脆多汁，味道瞬间缓解夏日疲劳。好像.

但一个人吃饭怎么能满足呢？做一个不会让人失望的荔枝芝士蛋糕，带着淡淡的乳香，甜甜的荔枝果味融入柔软的芝士蛋糕中，入口即化，充满美妙的味道。与玫瑰独特的香味相得益彰，糖浆和荔枝的甜味与淡淡的玫瑰香味相结合，创造出独特的味道。不要以为材料多了就很难做。其实很简单。大多数时候，你所要做的就是搅拌它。如果你要说“难”，那你大概就在等了，我们用的是“桂味”荔枝，而且这个品种本身就带有淡淡的桂花香味，所以我们的荔枝芝士蛋糕还有着玫瑰香味，相当独特。

荔枝玫瑰芝士慕斯蛋糕

成分

饼干底

消化饼干60g

30克黄油

玫瑰荔枝芝士层

50克荔枝汁

Schukoman玫瑰冰糖浆30g

Sukoman明胶片5g

60克奶油奶酪

150克淡奶油

镜面层

20克纯净水

20克荔枝汁

Schukoman黄冰糖浆10g

Sukoman明胶片3g

表面装饰

荔枝肉3块

干玫瑰花适量

准备工作

准备200克荔枝，去皮去核，然后用料理机将荔枝果肉捣碎榨汁，滤干后放入碗中。荔枝的甜度根据品种和原产地的不同而不同，你可以自己控制甜度。

将5g吉利丁片切成小块，放入冰水中浸泡至软。

准备一个4寸的慕斯圈，用保鲜膜包住慕斯圈的底部。

饼干底

1.将60克消化饼干压碎，放入食品加工机中打成粉。

加入30g融化的黄油液，搅拌均匀。

将混合好的饼干放入慕斯圈中，压紧。

放入冰箱冷藏30分钟。

玫瑰荔枝芝士层

将泡好的吉利丁片从水中取出，挤干水分，隔水加热使吉利丁片溶解到吉利丁溶液中，备用。

将150g淡奶油用电动打蛋器搅打至奶油状态的50%，有线条但仍流动，备用。

3将60克奶油奶酪溶解在水中并打软，然后用抹刀搅拌至细腻光滑。

加入30克玫瑰糖浆，搅拌均匀。

倒入荔枝汁，搅拌均匀。

加入事先准备好的吉利丁溶液，搅拌均匀。

7将混合液过筛过滤加入淡奶油糊中，混合搅拌均匀。

取出冷冻饼干底模，倒入混合好的面团，搅拌均匀，放入冰箱冷藏硬化。

镜面层

将吉利丁片放入冰水中浸泡至软，然后取出，挤干水分，将吉利丁片放入水中加热至溶解。

加入溶解的吉利丁液、纯净水、荔枝汁、黄冰糖浆，搅拌均匀。

倒入凝固的慕斯糊。

中间放上荔枝肉做装饰。

最后将做好的荔枝玫瑰芝士蛋糕放入冰箱冷藏至镜面层变硬。

如果你想让造型更上一层楼，撒上一些玫瑰花瓣，味道会更独特哦~

浓郁甜美的荔枝玫瑰芝士慕斯蛋糕的果香如猛烈的波浪般持续在舌尖翻滚，甚至进入喉咙后，余味无穷……

保修单

1.为什么用黄冰糖浆而不是白糖？

主要原因是白糖需要加热融化，而黄冰糖浆则不需要加热，可以混合均匀。夏天制作非常方便，整个过程不需要开灯。

2.没有玫瑰冰糖浆可以做吗？

最好加上不然整个味道都会变！玫瑰冰糖浆的主要作用就是增加玫瑰的香味和甜味，所以推荐喜欢玫瑰香味的朋友尝试一下！

3.可以用一块蛋糕代替饼干底吗？

这当然是可能的！这时候可以把底座换成自己喜欢的饼干，方法是一样的。

结尾

一、蜜雪冰城荔枝啵啵做法？

成分

荔枝酱30克，黄油300克，蛋黄4个，牛奶40克，色拉油38克，低筋面粉45克，红丝绒液少许，蛋白4个，细砂糖43克。

方法

1级

首先将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄搅打至蓬松，然后加入色拉油和牛奶，搅拌均匀，然后筛入面粉，加入蛋黄，加入少许红丝绒液调整颜色，然后定型。蛋白打散，分三份加入糖，蛋白打成大钩状，与蛋黄拌匀，倒入2828烤盘，150度烤18分钟。

第2步

奶油部分，加入奶油300克和荔枝酱30克，搅打至奶油达到8分，先加入奶油10克，搅拌均匀，然后将剩下的荔枝酱一点一点加入，搅拌均匀。

步骤3

组装时，购买一个350ml的脂肪杯，一层蛋糕胚，一层奶油，一层荔枝，再一层蛋糕胚，一块奶油，一层荔枝肉，上面一层蛋糕胚的。上面放一片奶油和两片荔枝肉，撒上玫瑰花。

二、7月盛产什么水果？

七月，正是收获夏季水果的季节。丰富的水果包括

1、西瓜七月是西瓜的旺季，此时各种西瓜开始成熟，味道也更好。

2-草莓七月是草莓收获的季节，草莓味道酸甜，常被用来制作果盘、蛋糕等。

3、蜜瓜夏季是瓜类和蜜瓜的生产季节，果肉细腻多汁。

4-樱桃七月是樱桃的旺季，樱桃酸甜可口，富含维生素C和抗氧化剂。

5-蓝莓七月是蓝莓采摘季节，蓝莓营养丰富，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

6、桃子七月是桃子成熟的季节，其汁多、味甜，富含维生素和矿物质。

7、柠檬七月是柠檬季节，柠檬味酸，富含维生素C，可以用来制作饮料和糕点。

七月还可以尝试其他水果，如梨、杏、橙子。

三、杨梅冰淇淋蛋糕的做法？

1.首先，制作海湾果酱。将200克月桂叶洗净，用盐水浸泡15分钟，然后切成小片。

2.将杨梅果肉、50克细砂糖和少许柠檬汁放入开锅中。

3.用中小火煮至浓稠，备用。

4.接下来，制作荔枝和月桂奶油冻。将2至5克吉利丁片切成小块，放入冰水中浸泡至软。

5.泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热至溶解。

6、碗中加入100克牛奶、50克淡奶油、40克杨梅酱，搅拌均匀。

7.先将月桂奶与吉利丁溶液混合。

8.将混合好的吉利丁溶液重新倒入杨梅奶中，搅拌均匀。

9.如果喜欢吃荔枝，建议将切碎的荔枝加入奶冻中搅拌均匀。荔枝果肉非常清爽可口，千万不要错过。将混合好的奶冻盖上保鲜膜，冷藏4小时左右，直至奶冻变硬。

10、接下来开始制作蛋糕将蛋黄和蛋白分离，将95g蛋清放入冰箱备用；

11、蛋黄糊的配制将60克牛奶倒入45克蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入50克低筋面粉。

12、将蒸好的鸡蛋与粉末或颗粒混合，直至粉末或颗粒消失，单独保存。

13、打发蛋白将蛋白冷冻至边缘形成薄冰，然后用电动打蛋器将蛋白打至浓稠起泡，然后一次加入20克细砂糖，继续打发。高速加工直至泡沫细腻光滑。

14、加入玉米淀粉15克。

15、低速搅拌均匀，然后高速搅打至蛋白质地变得清晰、有硬性。

16.制作蛋糕面糊将一些打发好的蛋白霜放入蛋黄面糊碗中搅拌混合，然后将混合好的蛋黄面糊倒回蛋白霜碗中继续搅拌均匀。

17、将做好的蛋糕糊装入裱花袋中，慢慢挤入纸杯中，直至充满80%左右。

18、轻轻摇晃，使表面光滑，然后放入预热好的烤箱。

19、烤箱120度烤30分钟，再150度烤20分钟，待蛋糕完全烤熟后，转移到冷却架上冷却。

20.将蛋奶冻从冰箱中取出，用抹刀轻轻搅拌，放入裱花袋中直至光滑。

21、制作月桂膏将150克淡奶油打发至稍微蓬松，加入剩下的35克月桂膏，用抹刀搅拌均匀。

22.将月桂卡仕达酱和奶油放入裱花袋中。

23.使用圆形裱花嘴，在蛋糕上戳孔，然后将蛋奶冻挤入纸杯蛋糕中，直至其紧密贴合。

24.将奶油挤在纸杯蛋糕表面，加入小杨梅片即可享用。